炊飯器は米を炊くだけではなく肉料理やデザートなども作ることができ、試している人もいることでしょう。中でもおすすめなのは炊飯器に沈殿した糖分を利用して作るキャラメリゼされた果物ケーキです。
通常のキャラメリゼは砂糖と水を煮溶かして固めたり、グラニュー糖を振りかけた上からバーナーであぶったりして作るのですがそれが炊飯器で炊くだけでできてしまうので、出来上がりを見たら笑顔になってしまいます。オーブンでは作れない炊飯器ならではの裏技です。
今回は、炊飯器で作るキャラメリゼの他、缶詰めの果物を使ったデザートなど炊飯器で簡単に作れる裏技デザートをご紹介します。
炊飯器で作る裏技デザート！キャラメリゼりんごケーキがおいしくて絶品！
炊飯器の裏技デザートでは、絶品のおいしさのキャラメリゼされたりんごケーキをオススメします。スポンジ部分はふんわりしていて、りんごの近くはしっとり、そして底にたまったりんごの蜜と砂糖はカリカリの食感になります。簡単です。
材料
りんご１個、ホットケーキミックス（または小麦粉150ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、バターと砂糖50ｇずつ）、卵２個、牛乳大さじ１、グラニュー糖
キャラメリゼりんごケーキの作り方
準備
- ①炊飯器の内釜に分量外のバターを薄く塗る
- ②グラニュー糖を底の部分にまんべんなく、やや多めに振り広げる
- ③小麦粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて振り混ぜる
りんご
- ③りんごの皮をむいて半分に切る
- ④りんごを５mmの櫛形に薄くカット
- ⑤ ②の上に花びらのように広げる
生地
- ⑥バターと砂糖をふんわりとしたクリーム状になるまですり混ぜる
- ⑦ ③を入れてゴムベラでさっくり切るように混ぜる
- ⑧ ⑥の上に生地をそっと流し入れる
- ⑨炊飯器で炊く
炊飯器で炊きあがった後、底のキャラメリゼ状態によっては炊飯器の保温を追加します。
炊飯器で作る裏技デザート！スライス果物のキャラメリゼがおいしくて絶品！
炊飯器で作るキャラメリゼはスライスしたかぼちゃや果物なども簡単においしいデザートにしてしまいます。スポンジ生地が不要なので簡単にできますがスライスされている為、あっという間に食べてしまいます。多めに作ると良いです。
キャラメリゼの作り方
- ①炊飯器の底にバターを薄く塗る
- ②底にグラニュー糖をまんべんなく、多めに振り広げる
- ③５mm程度に薄くスライスしたかぼちゃを並べる
- ④炊飯器で炊く
※かぼちゃは薄くスライスしているのですぐに火が通ります。カチカチに干からびないように30分ほどで蓋を開けて火の通り具合を確認します。グラニュー糖がやや茶色っぽくなっていればスイッチを切ります。
みかんスライスのキャラメリゼ
輪切りにスライスしたみかんをかぼちゃの代わりにしてもおいしくできます。みかんの皮が気になる人は除いて調理すると上手くできます。
缶詰のパイナップルでキャラメリゼ
かぼちゃスライスのキャラメリゼ同様に作ります。糖分が多い缶詰のパイナップルの為、底がべたついて早めに茶色く色づき始めます。焦げないように中身の確認が必要です。
炊飯器で作る裏技デザート！果物がふっくらできちゃうコンポート
キャラメリゼにこだわらなければ、炊飯器でりんごのコンポートやスイートポテト風にさつまいもを蒸しあげる裏技もオススメです。水で煮ない分、甘味も凝縮されてほくほくとおいしいデザートが出来ます。
炊飯器で作るりんごのコンポート
櫛形に切ったりんごを炊くだけです。砂糖なしで十分しっとりジューシーに仕上がりますが甘味が欲しい時は砂糖を１杯程度入れて混ぜてから炊いてください。
炊飯器で作る甘いさつまいも蒸し
焼きいもでもなく煮た感じでもなくレンチンでもなく、ほくほくと甘いさつまいもができます。
炊飯器で作るかぼちゃ蒸し
かぼちゃを切るのは硬い…ということで半切りにされたかぼちゃをそのまま炊飯器にいれます。濃厚で、水っぽさがないほくほくのかぼちゃができます。身をほぐしてパンプキンパイにしても良いし、サラダなどの材料などにお使いください。
まとめ
クリームブリュレのようなキャラメリゼはバーナーがないとできませんが、炊飯器で作ればケーキの上面に勝手にキャラメリゼが出来てしまうのでこの裏技を使わない手はありません。
グラニュー糖を底に敷いて炊飯器のスイッチを押せばできてしまうので、まだまだ他にも応用可能です。是非、お試しください。
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